Cómo encurtir puerros y hacer encurtidos.
En los últimos 10 días, los temas candentes y el contenido candente en Internet se han centrado principalmente en la alimentación saludable, los platos caseros y los métodos tradicionales de encurtido. Como verdura común, los puerros no solo son ricos en nutrientes, sino que también tienen un sabor único después del encurtido, que a todos les encanta. Este artículo presentará en detalle el método para hacer encurtidos con puerros y adjuntará datos relevantes para ayudarlo a dominar fácilmente esta habilidad tradicional.
1. Valor nutricional de los puerros
Los puerros son ricos en muchas vitaminas y minerales, especialmente vitamina A, vitamina C y fibra dietética. Los siguientes son los principales nutrientes del puerro:
| Información nutricional | Contenido (por 100 g) |
|---|---|
| calor | 31 kilocalorías |
| proteína | 2,4 gramos |
| gordo | 0,4g |
| carbohidratos | 4,6 gramos |
| fibra dietética | 2,4 gramos |
| vitamina a | 1330 UI |
| vitamina c | 19 mg |
2. Pasos para encurtir puerros y encurtidos
El método de encurtir puerros y encurtidos es sencillo y fácil de aprender. Aquí están los pasos detallados:
1. Preparar materiales
Para encurtir encurtidos de puerro se requieren los siguientes materiales:
| Materiales | Dosis |
|---|---|
| puerros frescos | 500g |
| sal | 50g |
| ajo | 5 pétalos |
| jengibre | 1 trozo pequeño |
| pimentón (opcional) | Cantidad apropiada |
2. Procesar los puerros
Lavar los puerros, escurrir el agua y cortar en trozos de unos 5 cm de largo. Picar el ajo y el jengibre en trozos pequeños y reservar.
3. Proceso de decapado
Coloque los puerros picados en un tazón grande, agregue sal, ajo picado, jengibre picado y chile en polvo (si lo usa) y mezcle bien. Luego coloca la mezcla en un recipiente limpio y hermético, apisona y asegúrate de que los puerros queden completamente cubiertos de sal.
4. Fermentación
Coloque el recipiente sellado en un lugar fresco y ventilado y fermente durante 3-5 días. Durante este período, el recipiente se puede abrir todos los días para liberar el gas y evitar una fermentación excesiva.
5. Guardar
Una vez completada la fermentación, guarde los puerros y los pepinillos encurtidos en el refrigerador durante 1 a 2 meses.
3. Precauciones para el encurtido de puerros y encurtidos
1.Elige puerros frescos: Asegúrese de elegir puerros frescos y no podridos antes de encurtirlos para garantizar el sabor y la seguridad alimentaria.
2.Controla la cantidad de sal: Demasiada sal afectará el sabor y muy poca puede provocar fallos en la fermentación. Se recomienda ajustar según la proporción anterior.
3.mantener la higiene: Todas las herramientas y contenedores deben estar limpios para evitar la contaminación bacteriana.
4.Evite la luz solar directa: Se debe evitar la luz solar directa durante el proceso de fermentación para evitar afectar el efecto de la fermentación.
4. Sugerencias para comer puerros y encurtidos
Las cebolletas y los pepinillos encurtidos se pueden comer directamente como guarnición o usarse en salteados, fideos, etc. Aquí hay algunas formas comunes de comerlos:
| como comer | Descripción |
|---|---|
| Ensalada fría | Mezclar los pepinillos encurtidos con aceite de sésamo y vinagre y servir como aperitivo. |
| huevos revueltos | Saltee los pepinillos encurtidos con huevos para darle más sabor. |
| Fideos | Utilice cebolletas y pepinillos como ingrediente de los fideos para realzar el sabor. |
5. Resumen
Encurtir puerros en encurtidos es un método tradicional sencillo y delicioso. No solo puede prolongar el tiempo de almacenamiento de los puerros, sino también enriquecer los platos en la mesa. A través de la introducción de este artículo, creo que ha dominado los métodos y precauciones para encurtir puerros encurtidos. ¿Por qué no probarlo y preparar un plato casero delicioso y saludable para tu familia?
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